湖北英山县开展学校食堂专项整治让学生吃上“放心餐”-环球视点

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中国教育报-中国教育新闻网讯 （记者 程墨 通讯员 郑亦佳 胡连江 彭汝）11月3日中午，湖北省英山县温泉小学食堂，千余名学生坐在宽敞明亮的餐厅里就餐。红烧牛肉、土豆丝炒肉、小白菜、番茄蛋汤组成的“营养午餐”，学生们吃得津津有味。午餐后每名学生还领到了一个苹果。

四菜一汤，餐餐都有肉，饭后还有水果和酸奶，营养又可口。这是英山县深入开展中小学校食堂专项整治以来，各学校食堂供餐发生的实实在在变化。

“学校食堂不得盈利，我们要把每一分钱都吃到学生嘴里。”英山县第二幼儿园园长姚柳是这样要求，也是这样做的。姚园长介绍，他们每个学期预收取学生1200元的生活费用，生活费用平均到每一天是12.5元。学校每天给学生提供“2餐2点”，早餐以肉包子、馒头、水饺等面食为主，中午提供1荤2素1汤，上午点心餐发放水果和酸奶，下午点心餐则是面包和纯牛奶。为了用好这12.5元，他们将学生食谱提前公示，食堂需要采购食材的品种、数量一目了然，笔笔入账。食材的质量、价格由分管园长、后勤主任、食堂采购人员共同把关，做到物美价廉。后勤开支日清月结，让食堂每天用了多少钱，还剩多少钱变得清晰透明。

学生要吃上“放心餐”“营养餐”，“食安关”是首要任务。该县教育局通过严把“入口关”，来确保了原材料安全。2021年，通过公开招标，在原来米、面、油等大宗食材统一配送的基础上，又将蔬菜、肉类以及调料等食堂所需物资实施了全县统一配送，切断了所有外来零星供应商的往来渠道。在学校后厨，小到一瓶食醋、一包盐，大到一袋面粉，从哪里采购、谁采购，全部可以实现追踪溯源。县教育局还协同市场监管等部门按照加强监管，确保采购、贮存、加工、配送、分餐等各环节的食品安全。

“我们的目标是全县所有学校食堂都实施互联网+明厨亮灶这一工程。”县教育局后勤办负责人杜创表示，随着今年学校食堂专项整治行动的深入开展，我们将用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，保障全县学生舌尖上的安全。

同时，为了提高伙食标准和质量，该县各学校成立膳食委员会，科学合理制定食谱，每周公示食谱、更新食物品种，让供餐种类更加丰富，满足不同年龄段学生健康成长的营养需求。学生在校从“吃得饱”，到“吃得好”，再到“吃得营养”的目标已在逐步实现，食堂“小天地”已然成为学生的幸福记忆。

英山县教育局党组书记、局长姜意安表示，下一步，英山县将从源头制度的建立、服务理念的深化到以督查促规范、以透明保质量，坚持办“学生满意、家长放心”的“良心食堂”“优质食堂”目标不动摇，为学生的健康成长打牢身体根基。